Cacao et dessert facile : toutes nos recettes

Name: Des recettes au cacao qui font un malheur en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cacao
Ingredients: 85 g margarine; 170 g spéculoos; 250 g noix de cajou non salées; 1 citron jaune; 120 g sirop d'agave; 80 g huile de noix de coco désodorisée; 40 g beurre de coco ((vous pouvez remplacer par de l'huile de coco si vous n'en avez pas)); 4 c. à soupe cacao en poudre; 3 c. à soupe rooibos vanille (le mien vient de chez les thés de la pagode, à défaut, un rooibos ); 1 litre eau; 250 g sucre en poudre; 4 poires; 100 g chocolat; 80 g lait végétal

Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !